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1、用料：面粉1000克、發(fā)酵粉5克、水適量。

2、發(fā)酵粉分散在水中，倒進(jìn)面粉里和面。

3、面粉加水和成絮狀，然后揉成團(tuán)，用保鮮膜包住盆兒，醒3小時(shí)。

4、將面搟薄，用玻璃杯口壓圓形面片。

5、熱鍋，在鍋中刷少量油，面片貼在鍋中，少頃可見(jiàn)，面片鼓起，翻面，再炕會(huì)兒，取一個(gè)撕開(kāi)，若中心無(wú)白面說(shuō)明熟了。

6、出鍋。如果從中切開(kāi)夾點(diǎn)兒菜就是菜夾饃，湖北炕餅就做好了。