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1、紅蔥頭雞煲

材料：大江鹽酥雞500g、食鹽適量、料酒適量、紅蔥頭10個(gè)、白糖適量、調(diào)和油適量、生粉適量。

做法：雞塊用油、鹽、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等腌半小時(shí)以上；紅蔥頭洗凈，然后去外衣；熱油鍋，把雞塊下鍋煎至兩面金黃備用；另一爐上把煲仔燒熱，放一點(diǎn)油把紅蔥頭煎香；鍋中的雞塊加一點(diǎn)清水，一點(diǎn)老抽燒開；然后把煮開的雞塊倒入煲仔中，繼續(xù)燜煮約15分鐘，收汁，最后撒點(diǎn)蔥花即可！

2、紅蔥頭炒火腿

材料：紅蔥頭200克，火腿腸300克，鹽8克，醬油12克，蠔油30克，油78克，水35克。

做法：把洗凈的紅蔥頭切成細(xì)絲。把火腿腸切成片，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。炒鍋里放入花生油，等油六成熟時(shí)，把蔥、姜、蒜入鍋煸香。再加入1勺鹽，2勺味極鮮醬油，1勺蠔油提味。再放入紅蔥頭絲翻炒至紅蔥頭斷生。再放入火腿腸片繼續(xù)翻炒兩下就OK，但不要炒的時(shí)間太長。然后盛出放入盤子里，這樣用紅蔥頭做的炒火腿腸就做好了。

3、紅蔥頭炒蛋

食材：紅蔥頭100克，雞蛋4個(gè)，油適量，醬油適量。

做法：紅蔥頭去頭尾、去外衣、清洗干凈，剁碎。把紅蔥頭放入碗里、打入雞蛋、攪拌勻。熱鍋放油、倒入紅蔥頭雞蛋液、煎熟（煎至成型就熟了。放醬油、炒勻即可