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1、材料：豆腐1塊，小蔥4根，鹽、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、雞精適量。

2、豆腐一小塊，切成小丁。

3、鍋內(nèi)燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開即可。

4、撈出投入涼水中過涼。

5、小蔥切成蔥碎。

6、將過涼的豆腐丁控干水分。

7、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調(diào)味，撒上小蔥碎。

8、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。

9、將小蔥豆腐放入盤內(nèi)，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。