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在家的時(shí)候很喜歡喝醪糟，每次都想喝很多，常吃醪糟有什么好處與壞處？醪糟有酒味了還能吃嗎？

常吃醪糟有什么好處與壞處

好處：醪糟富含多種維生素、葡萄糖、氨基酸和多肽類物質(zhì)，適當(dāng)食用可以為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，醪糟能促進(jìn)血液循環(huán)，適當(dāng)食用通過滋補(bǔ)氣血有很好的增強(qiáng)體質(zhì)的作用，醪糟性溫，味甘、澀，適當(dāng)食用有很好的增進(jìn)食欲、幫助消化的作用。

壞處：醪糟中含有一定的酒精，過多飲用會刺激胃腸，導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛和腹瀉的癥狀，醪糟里面含有的嘌呤會使痛風(fēng)癥狀加重。

醪糟有酒味了還能吃嗎

醪糟有酒味了通常不能吃。

醪糟通常為甜酒味或酸酒味，在制作或存儲過程中受到細(xì)菌、真菌等病原微生物的侵襲就會變質(zhì)，還有可能出現(xiàn)變色、長毛的現(xiàn)象，這時(shí)候的醪糟酒味很重，此時(shí)已經(jīng)不能再繼續(xù)吃了，如果繼續(xù)吃可能會加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起腹痛、腹脹癥狀。

醪糟是由糯米或者大米經(jīng)過酵母發(fā)酵而制成的，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，熱量較高。

醪糟有點(diǎn)酸是怎么回事

醪糟有點(diǎn)酸是在制作的過程中沒做好密封工作引起的。

醪糟在制作的過程中接觸到空氣當(dāng)中的雜菌會滋生出有害菌，從而引起發(fā)酸的現(xiàn)象，醪糟發(fā)酸不能再繼續(xù)吃了，如果繼續(xù)吃可能會加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起腹痛、腹脹癥狀。

醪糟富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，熱量較高。

醪糟保質(zhì)期多久

自制醪糟保質(zhì)期一般常溫下能保存30天，冰箱能保存60天。

自制醪糟建議做完要盡快吃掉，放久后口感也會不佳，自制醪糟超過60天會變質(zhì)，開封后的醪糟與空氣中細(xì)菌跟微生物接觸就會引起米酒水的變質(zhì)跟酒精的升溫，開封后的醪糟不能久放，需要在3-5天內(nèi)喝完。

醪糟不甜是什么原因

1、醪糟發(fā)酵時(shí)間過長容易變酸，可以把小蘇打加水煮開加到醪糟里，把它們一起煮就會變甜。

2、醪糟酒曲放的太多就會影響甜味，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖或白糖增加甜度。

3、醪糟不甜可能是發(fā)酵溫度太高使醪糟變酸了，可以在吃之前把醪糟放在冰箱里改變溫度，會對甜度有所影響。