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1、香芹炒雞蛋

材料：香芹葉適量，雞蛋3個，紅甜椒1個，調料等。

做法：香芹洗凈，取葉子，帶上一些莖也沒關系。紅甜椒洗凈，切小丁。雞蛋打散，入平底鍋攤成蛋皮，切成小塊。鍋中放油，爆香蒜末，倒入生抽、醋、鹽、胡椒等烹一下。將蛋皮和香芹葉子及甜椒丁倒入鍋中，拌勻，立即出鍋。

2、香芹鴨雜

材料：香芹菜100克，鴨雜200克，紅椒2只，生蒜頭0.5個，精鹽適量。

做法：香芹切長段；鴨雜切小塊；紅椒切絲，生蒜頭拍碎，備用。炒鍋燒熱，倒少許清油，油熱后再倒入蒜頭碎和紅椒絲，爆香。此時倒入鴨雜，與紅椒蒜頭碎一齊翻炒五分鐘左右；加適量精鹽，最后加入香芹段，翻炒片刻，即可盛盤。

3、香芹清炒山藥

材料：山藥200克，香芹50克，橄欖油，食鹽，雞精。

做法：香芹摘去葉子后，切掉根部，清洗干凈后放在砧板上切成段。山藥削皮后切成厚約2厘米，長約4厘米的條。油鍋燒熱后，倒入橄欖油，然后倒入山藥條，翻炒1分鐘，再加少許水翻炒。接著，倒入切好的香芹，香芹出香味后，加點鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。