芹菜肉餃子怎么做 芹菜肉餃子怎么做餡
2023-08-19
更新時間:2023-08-19 19:10:27作者:佚名
1、鲅魚剁去魚頭、魚尾、魚皮、魚內(nèi)臟全部剔出不要,把魚肉和肥肉剁成肉醬。一邊剁肉,一邊隨時加水。這樣剁肉還不粘刀,肉還特別滑嫩。
2、花椒用清水洗凈,倒入熱水泡一會兒,水涼后花椒撈出,兌上料酒、生抽。一邊往剁好的肉醬里到兌好的花椒水,一邊用筷子順一個方向攪拌肉醬。
3、水加完后感覺有粘性了。再把鹽加進去。放鹽后繼續(xù)用勁攪拌,直到很粘稠就行了。
4、把花生油加進去,蔥姜末加進去攪勻。要包餃子前再把韭菜碎加進去攪勻,韭菜不要加早了,早了影響口感。