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1、材料：香螺700g，辣醬若干，甜面醬若干，豆瓣醬若干，蒜末若干，蔥花少許。

2、冷鍋倒油 ，待油溫升高即可倒入蒜末，炒出香味，放入花椒少許（蒜末：花椒 2：1）。

3、花椒炒出香味，倒入辣椒醬，甜面醬和豆瓣醬（2：1：1）繼續(xù)炒熱，炒勻后倒入洗凈的香螺。

4、待香螺均勻上色后加入清水（沒過香螺即可）大火燒開，中火煮五分鐘等待入味，關(guān)火撒蔥花。