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1、第一種八寶菜需要的食材有：五花肉，豆腐干，黃花菜，芹菜，雪菜，荷蘭豆，豆芽，胡蘿卜、生姜，大蒜，辣椒，生抽，白砂糖，食鹽，雞精。下面是它的做法：黃花菜提前泡發(fā)好，五花肉切薄片，芹菜、胡蘿卜、豆腐干、辣椒切成絲，荷蘭豆汆燙后切絲，雪菜洗凈切短；鍋中燒油爆香姜蒜末，放入五花肉炒煸炒出油；加入豆腐干和辣椒翻炒，炒出豆香味；依次加入黃花菜、雪菜、荷蘭豆、胡蘿卜、芹菜、黃豆芽翻炒，每加入一種食材翻炒幾下；全部食材翻炒成熟后加入調(diào)味料調(diào)好味道，翻炒均勻即可裝盤。

2、第二種就是三鮮蒸排骨需要的食材：肋骨2根、火腿、冬筍、冬菇、姜片、蔥段。美食的做法：排骨切小塊焯水煮三分鐘，水沸騰的時候撒點(diǎn)料酒。撈出洗凈備用；排骨用生姜絲和除水淀粉外所有調(diào)料，腌漬一小時；冬筍冬菇切片，火腿條；盤底鋪配料。排骨碼放在上面，腌漬排骨的汁水澆上；上鍋蒸30分鐘；蒸好的排骨濾掉湯汁，放點(diǎn)雞精攪拌均勻，用水淀粉勾芡；澆在排骨上即可。

3、第三種就是啤酒鴨需要食材：鴨子半只、啤酒、姜蒜、花椒、干紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。它的做法做法：鴨子洗凈剁塊后焯水備用；鍋中放少許底油，放入姜蒜片，干紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香；倒入鴨塊翻炒。調(diào)入生抽，老抽，少許白糖炒勻，（這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止）；加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調(diào)味，大火燒開后蓋上鍋蓋燜40分鐘左右；再大火收汁，撒少許胡椒粉即可。