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1、熱鍋冷油完成潤鍋后，下入切好的洋蔥丁和大蝦，在鍋中進行翻炒，炒出蔥香味即可。

2、鍋中加入高湯，開始大火燒湯，讓水溫快速升高，激發(fā)出蝦的鮮味。

3、蕎麥面混合白面一起，攪拌均勻，加入清水開始揉成面團，醒發(fā)30分鐘。

4、水開后，揪入醒發(fā)好的面團，成疙瘩狀下入鍋中，開始燉煮。

5、大火燒水，讓水溫的熱量，把湯汁的鮮味滲透到疙瘩面中。

6、加入調(diào)味品鹽，對菜品進行底味調(diào)制，用勺子攪拌均勻在鍋中，讓鹽均勻分布。

7、大火燉煮，讓調(diào)味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中。

8、燉至入味后，即可出鍋裝入盤中，上桌即可食用。