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1、新鮮豬肉洗凈切成小塊備用。

2、把醬油、白糖、味精等準備好。

3、倒入黃酒，將其拌勻，去腥。

4、把醬油、白糖、味精放入拌勻，腌半小時至3小時。

5、最后用來包粽子即可。

6、肉粽起源于福建泉州，閩南地區(qū)以及臺灣東南亞的特色傳統(tǒng)美食，作為端午節(jié)節(jié)日食俗。其選料講究，配料多樣，制作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。清末民國期間，市區(qū)有個“肉粽銀”，肉粽最為出名，還有泉州市區(qū)浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節(jié)時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。