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滄源美食 滄源美食餐廳排名前十

更新時(shí)間:2024-03-31 17:19:05作者:未知

滄源美食 滄源美食餐廳排名前十

1、紅茶燒肉:紅茶燒肉,臨滄滄源的一道特色美食,融合了茶之清香和肉之美味,肥而不膩,香濃可口,是獨(dú)具風(fēng)味之佳肴。

2、清燉牛肉:精選滄源小黑牛肉,配上本地香料經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的煨制而成,軟而不爛。牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻,煮出血水后倒出洗凈,取用大砂鍋放入牛肉塊,加滿水,下蔥節(jié)姜片、紹酒燒沸,撇去浮沫,改用微火保持沸而不騰,燉3小時(shí)至酥,撈去蔥姜,加入胡蘿卜,燉至酥爛,撒上胡椒粉、芹菜末即可。

3、石板蕎粑粑:選用臨滄苦蕎面,用石板烤制而成。找一塊很平整的石塊,把石塊在火塘上烤燙,用老鼠核桃樹皮燒成灰兌上水,過濾后倒入蕎面中攪拌,然后攤在石板上翻烤,即成苦蕎粑粑。

4、佤族酸肉:佤族酸肉是滄源佤族自治縣小吃。將牛肉用淘米水泡洗,再用清水洗凈,切片,入缸,加花椒葉、鹽、米飯拌勻,裝入陶罐,壓實(shí),上蓋。用草木灰與泥巴和泥,密封罐口,腌漬1個(gè)月以上即成酸肉。

5、稀豆粉米線:稀豆粉米線是臨滄特色風(fēng)味小吃之一。制作以豌豆粉、米線為原料,配以佐料而成。將豌豆粉調(diào)成漿過濾后煮成稀粥燉好備用,在燙好的米線上蓋以稀豆粉,拌上芝麻、生姜、油辣椒、花椒油、蒜泥、青蒜葉、味精、醬油等,食之味香可口。

6、滇紅老茶湯:滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶。再加工制成滇紅工夫茶,又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶,均以手工操作。

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