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1、主料：鯽魚750克；輔料：枸杞子25克,香菜4克；調(diào)料：大蔥3克,姜3克,料酒2克,鹽3克,花生油20克。

2、將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，在魚身打上斜刀花，放入開水鍋燙幾分鐘，撈出備用。

3、將枸杞洗凈，香菜切段、蔥姜洗凈切絲。

4、炒鍋注油燒熱，放入蔥姜絲煸炒。

5、加入清水、料酒、鹽、鯽魚、枸杞子，旺火燒開，改用小火慢燒至酥爛，加入香菜，淋上花生油即可。