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1、主料：雞蛋兩個(gè)。

2、輔料：尖椒碎適量。

3、配料：醬油適量、香油適量、鹽適量、白開(kāi)水適量。

4、雞蛋兩個(gè)備用。

5、把雞蛋打散。

6、加入等量的白開(kāi)水。

7、加少許鹽，用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點(diǎn)。

8、打好的雞蛋過(guò)濾網(wǎng)，把氣泡過(guò)濾掉。

9、用保鮮膜把網(wǎng)蓋住，上面用牙簽插幾個(gè)小洞。

10、蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)后把雞蛋液放入，中小火蒸。

11、蒸個(gè)12分鐘左右。

12、把雞蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很輕松看到已經(jīng)熟了，倒入適量醬油。

13、加入幾滴香油。

14、在上層撒上一層尖椒碎即可。