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1、餡料：全蛋云吞皮1包、半肥瘦豬肉碎100克、蝦仁50克、雞蛋1個(gè)、香油少許。

2、腌肉料：鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、雞粉少許、料酒少許、胡椒粉少許、香油少許。

3、首先將蝦仁洗干凈，挑去蝦腸，切成小粒。

4、豬肉碎、蝦仁一起放入容器里，加雞蛋，放生抽、白糖、雞粉和料酒。

5、然后加入生粉和香油，可以放一點(diǎn)點(diǎn)清水，用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻，成餡料。

6、包云吞。

7、炸云吞的做法：鍋里放油燒至八分熱，將包好的云吞分批放入鍋內(nèi)，中小火炸至云吞表面金黃熟透，取出瀝油，即可。