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1、材料：菜花250克，水發(fā)海米50克。油750克，紹酒、花椒水各1/2大匙，精鹽、味精各1/2小勺，白糖1小勺，蔥姜末少許，淀粉適量。

2、將菜花掰成小塊，下入六成熱油中滑透，倒入漏勺。

3、原鍋留少許底油，用蔥、姜末熗鍋，放入海米煸炒出香味，烹紹酒、花椒水，再放入菜花、精鹽、味精、白糖添湯燒至入味，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。