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1、粽子用高壓鍋要煮1個(gè)小時(shí)能熟，用普通鍋具煮5-8個(gè)小時(shí)能熟。生粽子的主要成分是糯米，糯米不易消化，煮粽子的時(shí)候要將粽子徹底煮熟；煮到口感有些軟的時(shí)候才能撈出食用，用普通鍋具煮5小時(shí)是比較適合的。在煮了5小時(shí)后，可以開小火燜3個(gè)小時(shí)，這樣煮出來的粽子會(huì)更香軟。

2、煮粽子注意事項(xiàng)：粽子一定要冷水下鍋，因?yàn)橛美渌篝兆颖容^好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會(huì)更香。水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^程中會(huì)膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會(huì)被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。粽子入鍋后，最好上面用重物壓實(shí)，這樣煮出來的粽子不會(huì)散爛。在煮粽子的過程中不要添加生水，還要留意枧水粽不能和其它粽子一起煮。感覺粽子煮得差不多了，可以取一個(gè)粽子打開看一下，如果不熟就再繼續(xù)接著煮。千萬不要等出鍋后再回鍋，因?yàn)橐淮螞]煮透，冷藏后再煮就要花更長的時(shí)間了。也可以煮到一定程度后撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了。把粽子煮熟以后，不要急于出鍋，將粽子留在鍋里，浸泡1小時(shí)以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會(huì)更好。