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1、準(zhǔn)備用料。青紅椒或尖椒一把、腿肉一塊300克左右、干豆豉一小把10克左右。

2、辣椒切塊或切絲。

3、煮鍋中加入清水，另加一勺黃酒。

4、肉洗凈后放入鍋中煮一下，炒的時(shí)候比較易熟。

5、肉的下面墊些大的姜片，避免肉粘鍋底，干豆豉下鍋，遇熱后很快使肉上色。

6、下剛炒過(guò)斷生的辣椒,翻炒2-3分鐘后調(diào)入少許食鹽即可。