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1、在盆中放適量面粉，加水稀釋，加雞蛋，放鹽，攪拌均勻。把帶魚放進(jìn)雞蛋面粉里浸泡，蔥切段，姜切片備用。

2、然后平底鍋內(nèi)放入適量的油，油好后把裹好的帶魚放進(jìn)平底鍋煎至兩面金黃。最后倒入熱水加少許醬油、花椒等調(diào)料蓋鍋蓋悶三分鐘即可了的。