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1、紅薯洗凈，起鍋燒水，水開后放入紅薯煮5分鐘。ps：此步驟可以讓皮肉更好分離。如果覺得麻煩可以略過此步驟，不過真的很贊，烤熟的時(shí)候特別好剝皮。）

2、紅薯撈出瀝干水份，放入架子上，烤箱180-200度上下火烤50-60分鐘。（ps：烤制時(shí)間需要視每個(gè)烤箱溫度性能和紅薯大小來定，可以拿牙簽插一下，如果能輕易插入到底就是熟了。也可以上手直接捏，不過要注意不要燙手。）

3、燙過再烤的紅薯，即使里面已經(jīng)烤熟了，但是表皮基本上也看不出來焦黃。（ps：所以中途驗(yàn)熟很必要，烤太干了也不好吃。）

4、烤熟后，用筷子或夾子取出紅薯，稍微涼后表皮就會(huì)收縮，皮肉很好剝離。