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1、材料：雞胸肉2塊、黃瓜1根、胡蘿卜半根、熟花生適量、蔥一段、料酒50毫升、淀粉30克、鹽5克、糖10克、花椒10粒、生抽30毫升、醋15毫升、蒜3瓣、

2、油適量、豆瓣醬1勺、干紅辣椒5個(gè)。

3、雞胸肉處理，切成雞丁，一個(gè)大拇指寬度即可，加入50毫升料酒，15毫升生抽，30克淀粉，最好腌制半小時(shí)。

4、配料：大蒜切大片，大蔥切段，花生超市買普通椒鹽花生即可，黃瓜和胡蘿卜切成丁。湯汁：碗里加入15毫升香醋，15毫升生抽，10克白糖，溫水15毫升，攪拌均勻。

5、開鍋熱油，油至七分熱，加入花椒蔥蒜紅辣椒爆香，加入腌制的雞丁，翻炒至雞丁表面變白色，后盛出雞丁備用。

6、熱油后放入胡蘿卜丁，翻炒1分鐘后加入黃瓜繼續(xù)翻炒30秒，加入雞丁，繼續(xù)翻炒30秒，加入一勺豆瓣醬后倒入湯汁，快速翻炒后至雞丁全熟。

7、最后放入熟花生，加入5克鹽，翻炒均勻后即可出鍋。