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1、萵筍炒臘肉。

（1）萵筍一支，臘肉一小塊，干辣椒適量，輔料鹽適量。

（2）萵筍去皮、洗凈，先切段再切片，萵筍葉切段；臘肉切片；辣椒剪成段；

（3）鍋里倒一點點油即可，下入臘肉中火煸炒出油；下入辣椒翻炒幾下出香味；下入萵筍翻炒片刻至萵筍斷生；下入萵筍葉翻炒幾下；

（4）調入一點點鹽，翻炒均勻出鍋即可。

2、拌萵筍。

（1）萵筍適量，小蔥適量，植物油適量，輔料鹽適量，白糖適量，雞精適量。

（2）萵筍去皮后切成絲或刨成絲。放適量的鹽，拌勻，腌制15分鐘。

（3）準備好小蔥，如果想成品更好看，可以再準備一點紅椒。

（4）腌好的萵筍濾掉水分。放少量的雞精的糖。攪勻。

（5）鍋里放適量的油，加入蔥白段，小火熬制，直到蔥白變色，將蔥白去掉，將蔥油淋在撒好小蔥末的萵筍絲上即可。

3、小炒萵筍。

（1）萵筍一個，精瘦肉100克，輔料紅椒半個，配料食用油適量，食鹽適量，雞精適量，淀粉適量，香蔥3根。

（2）精廋肉切細絲，肉絲加淀粉和少量的食鹽勾欠。

（3）紅椒切絲、香蔥切段，萵筍切細絲。

（4）鍋中加入適量的食用油加熱后下入腌制好的肉絲翻炒均勻。下入紅椒和蔥段加入少量的食鹽翻炒均勻，下入萵筍絲翻炒均勻。

（5）加入少量的雞精提味即可出鍋了。