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1、準(zhǔn)備材料：酸菜200ｇ、蒜5瓣、姜2片、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、雞粉一勺、辣椒4個(gè)。

2、蒜切沫，辣椒切丁，姜切絲或者片都可以，酸菜切細(xì)。

3、烘干鍋，將酸菜倒入鍋中炒干水分，炒至葉子舒展，裝盤備用。

4、倒入適量的油，加熱，把蒜、辣椒、姜絲依次倒入，加鹽爆炒至香，然后將酸菜倒入爆炒。

5、酸菜翻炒均勻，加小半碗水、蠔油、醬油、雞粉，煮兩分鐘后起鍋即可。