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1、用料：刀豆300g、大蒜5瓣、鹽、醋、味精、香油適量。

2、刀豆清洗、切去兩頭、根據(jù)豆角的長度，切成5cm--8cm.

3、炒鍋注水加熱至沸騰。

4、給鍋中加鹽、油（這樣汆出的豆角既有味有綠），下刀豆、汆至7成熟，撈出用涼水過涼備用。

5、將過涼的刀豆裝盤，可任意擺出圖案。

6、將蒜剁成細末，裝碗、依次加入鹽、味精、醋、香油調(diào)勻，澆到豆角上即可。