福州蘿卜糕的做法和配方(福州蘿卜年糕的做法)
2023-03-16
更新時(shí)間:2023-03-16 18:00:30作者:佚名
1、用料:白蘿卜、香菇、干蝦仁、紅蔥頭、臘腸、粘米粉、水、鹽、胡椒粉。
2、將白蘿卜去皮切成片然后改刀成絲,放入炒鍋中小火稍稍炒干水分,撈起備用。
3、香菇、干蝦仁事先泡發(fā),和紅蔥頭、臘腸一起切成小粒,炒鍋加入少量油,將之放入炒香。
4、粘米粉和水按照2:1的比例調(diào)和成米漿,加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味。
5、將蘿卜絲倒入鍋內(nèi),小火一邊快速翻炒,一邊慢慢均勻的倒入米漿,小火炒勻成糕糊。
6、將樂(lè)扣格拉斯耐熱玻璃器內(nèi)部均勻的涂抹上少許橄欖油,將糕糊裝入盤中,大火蒸40-60分鐘取出晾涼。
7、晾涼后的蘿卜糕切成3/2厘米的方片,放入鍋里加少許油兩面煎黃即可。