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1、主料：泡發(fā)黑木耳、雞蛋。

2、輔料：黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末、雞蛋2枚,黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末。

3、將雞蛋打入碗中，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?

4、鍋內(nèi)熱油，五成熱時，下入攪拌好的雞蛋液，用鍋鏟迅速劃散，待凝固后即盛起備用。

5、鍋中再加少許油，爆香蔥、姜、蒜末。

6、加入胡蘿卜片先煽炒。

7、再加入黃瓜片翻炒。

8、再迅速下入泡發(fā)好的木耳翻炒。

9、炒制30秒后，將炒好的雞蛋再入鍋炒制。

10、加鹽調(diào)味；快出鍋時淋入幾滴香油，再翻炒幾下即可出鍋。