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1、首先準(zhǔn)備好已經(jīng)煮熟的水餃，用未煮熟的剩餃子不容易煎透，而且還浪費(fèi)油，影響煎炸效果。

2、在鍋里倒入適量油，只需要能薄薄覆蓋鍋底即可，太多油只會(huì)導(dǎo)致煎餃油膩不好消化。餃子外皮是面制品，并不是很吸油。

3、用大火把油燒熱，油溫合適后放入水餃。水餃要一個(gè)一個(gè)放，切忌直接倒入。

4、輕輕翻動(dòng)餃子，讓餃子均勻受熱，防止煎糊，倒入少量水分，借用水加熱后蒸法出的水蒸氣加快餃子的煎炸速度。

5、用筷子把餃子翻面，最好不要使用鍋鏟，鍋鏟容易把餃子翻碎。餃子煎至兩面金黃，有淡淡的油香味即可出鍋食用。