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梅州鹽焗雞怎么做（梅州鹽焗雞怎么做皮不會(huì)黑暗）

更新時(shí)間：2023-01-12 16:46:46作者：佚名

梅州鹽焗雞怎么做（梅州鹽焗雞怎么做皮不會(huì)黑暗）

1、鍋中燒少許水，加入4克精鹽，放入沙姜末攪勻，取出分3份，每份加15克豬油，少許芝麻油味精調(diào)成汁做蘸碟。

2、將雞宰殺處理干凈后，在翼和脖子兩邊劃上刀口，用精鹽抹勻雞內(nèi)腔，用刷油的紗紙包好八角末，蔥姜放入其中。

3、旺火燒熱炒鍋，下入粗鹽炒至高溫，取四分之一放入砂鍋中，將雞用刷油紗紙包好放入砂鍋，然后剩余的鹽倒在雞上。

4、蓋鍋小火焗20分鐘左右，雞取出后去掉紗紙，將雞剝下，撕塊，裝盤(pán)，放香菜，蘸食即可。

本文標(biāo)簽： 梅州  黑暗  

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