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1、主料：面粉200克、香椿100克。

2、輔料：鹽適量、椒鹽適量。

3、將香椿切碎。

4、準(zhǔn)備好香椿，加半勺鹽拌勻，腌制十分鐘左右。

5、準(zhǔn)備好面粉，倒入適量清水，慢慢攪拌均勻，再揉成面團(tuán)。

6、鍋中倒入油，燒至九成熱。準(zhǔn)備小半碗面粉，將熱油慢慢淋入面粉中，一邊攪拌均勻，調(diào)成油面糊。

7、將面團(tuán)揉成小面團(tuán)，再搟成需要大小的面皮，刷上油面糊，將香椿末平鋪在面皮上，撒少許椒鹽，卷起來，揉成團(tuán)，再搟成面餅。

8、鍋中倒入油，將搟好的面餅放入鍋中，煎至一面微黃后，翻邊煎另一面，煎至酥脆時盛出，置于砧板上，切塊。