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1、材料：紅豆250克、糖50克、色拉油30克。

2、紅豆浸泡一夜，用電燉鍋燉5小時(shí)，至紅豆熟；

3、燉熟的250克紅豆繼續(xù)燉1小時(shí)，至更熟爛。

4、用漏勺撈出一部份，下邊的碗中放水；

5、漏勺和紅豆置于水中，用勺捻壓，擠出紅豆沙。

6、紅豆沙擠好后將紅豆水用干凈的紗布過濾，擠干水份，得到干紅豆沙。

7、炒鍋中置30克油，倒入紅豆沙和糖小火慢炒，1-2分鐘后就能炒成豆沙。

8、待涼后收入密封碗中冰箱冷藏，盡量在一周內(nèi)吃完以保證新鮮。