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　　沙茶牛肉空心菜

　　材料

　　空心菜300公克，牛肉150公克，姜絲30公克，蒜末15公克，辣椒片15公克，太白粉適量，A.鹽1/4小匙，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒2大匙，沙茶醬2大匙，醬油膏2大匙，B.水100㏄，太白粉水適量

　　做法

　　1.空心菜洗凈切段;牛肉切片并均勻裹上太白粉，備用。

　　2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入姜絲、蒜末、辣椒片、牛肉片爆香。

　　3.于作法2的鍋中加入水拌炒一下，續(xù)加入調(diào)味料A調(diào)味。

　　4.加入作法1的空心菜段炒至葉片軟化，再以太白粉水勾薄芡即可。

　　肉末空心菜

　　材料

　　肉餡，空心菜丁，鹽，生抽，老抽，蒜末，糖

　　做法

　　1.炒鍋放油，油溫?zé)釙r(shí)放入肉餡翻炒，加生抽、少許老抽、鹽調(diào)味，待肉餡變色炒散時(shí)放蒜末炒出香味。

　　2.然后放空心菜丁，翻炒均勻，加少許糖、鹽調(diào)味出鍋!如果炒的過(guò)程中太干，可放少許水!