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1、燉老鴨時，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味;

2、根據(jù)個人口味也可在食用前淋入香菜末調(diào)味;

3、此為一道“功夫”菜，自然很費工夫，不過，熬制的時候逾久，湯的味道便會逾加香濃。

4、夏季多喝老鴨湯可以除濕解毒滋陰養(yǎng)胃。夏日飲食要清淡，是指做菜的時候要少放油，多吃一些清爽的菜肴，但不是說不吃葷的，夏天里多吃點老鴨肉真的可以保健身體，增強抵抗力。