菠蘿蜜味道有點(diǎn)酸怎么回事 菠蘿蜜聞著有點(diǎn)酸
2023-08-28
更新時(shí)間:2023-08-28 17:44:43作者:佚名
1、首先30g黑糖塊用溫水化開(kāi),不用黑糖塊的,用黑糖粉也可以的,用溫水更好化開(kāi);黑糖水放入煮沸,一煮沸就關(guān)火;如果是電磁爐關(guān)火還要移走。
2、迅速倒入100g木薯粉,邊攪拌;趁熱攪拌均勻,主要就是這時(shí)候木薯粉有黏性,粘的才能成功。如果不粘可能會(huì)搓不成面團(tuán);濕了加粉。
3、5揉成光滑面團(tuán);如果揉不成的,做珍珠奶茶做成非牛頓流體了,怎么都搓不了圓的,沒(méi)關(guān)系,就是水不夠熱,木薯粉沒(méi)有黏性,一個(gè)技巧就是留一部分再回鍋里熱。一部分就好,一部分加熱后再攪拌在一起即可。
4、6戳成長(zhǎng)條切成等份小劑子;小劑子再揉成小長(zhǎng)條;搓成長(zhǎng)細(xì)條是為了更小,珍珠奶茶的珍珠就是要小小的,太大容易煮不熟,而且口感不好;長(zhǎng)細(xì)條切成小丁丁,小顆粒表面撒木薯粉;
5、手洗凈,戳成圓球。技巧:手掌戳;表面撒木薯粉,防止粘一起。
6、多做的珍珠放冰箱速凍包存,下次要在煮,注意要表面要撒粉,不要粘在一起,最好平鋪,可以借助保鮮盒。千萬(wàn)不要一團(tuán)扔在那里。
7、鍋中多放些水,水盡量多,珍珠木薯粉做的,水太少,容易粘稠,會(huì)導(dǎo)致煮不熟;
8、煮開(kāi)后放入適量的木薯球,中火煮15分鐘,剛下鍋別動(dòng),稍微凝固,其間可以多攪拌,煮的時(shí)間取決于木薯球的大小和多少。
9、珍珠奶茶的珍珠煮好撈起,準(zhǔn)備涼水過(guò)一下冷水,有冰水最好;如果珍珠多,分批過(guò)水,不然水一下子就熱了。
10、撈起,放入另外一點(diǎn)可以喝的涼水里備用,加入蜂蜜,這次水與珍珠持平就好,防止珍珠粘在一起;
11、珍珠奶茶的珍珠就做好了,下面制作珍珠奶茶的奶茶,煮奶茶最好是紅茶,可以買來(lái)的紅茶包,也可以是直接紅茶用紗布包起來(lái),也沒(méi)有就用茶直接煮,煮好過(guò)濾茶;紅茶與牛奶比例為3:1,根據(jù)個(gè)人口,加入煉乳、蜂蜜、糖。