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　　萵苣(學(xué)名：Lactuca sativa)，是菊科萵苣屬之一，一年生或二年生草本。莖上部分枝?；~及下部莖生葉不裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細(xì)鋸齒;向上的葉漸小，與基生葉及下部葉同形或披針形;花序分枝的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，全緣;葉兩面無毛。頭狀花序排成圓錐花序;總苞果期卵球形，長1.1厘米，總苞片5層，背面無毛，最外層寬三角形，長約1毫米，外層三角形或披針形，長5-7毫米，中層披針形或卵狀披針形，長約9毫米，內(nèi)層線狀長橢圓形，長1厘米。瘦果倒披針形，長4毫米，淺褐色，每面有6-7條細(xì)脈紋，頂端喙細(xì)絲狀，長約4毫米。花果期2-9月。

　　萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦、高溫干旱苦味濃，能增強(qiáng)胃液、刺激消化、增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。