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1、用料：食用油200g、豆醬蛋子2個(gè)、鮮雞蛋3個(gè)。

2、取出2個(gè)豆醬。

3、用手掰碎，形成顆粒狀。

4、生雞蛋3個(gè)。

5、雞蛋液攪拌均勻。

6、食用油，一般為大豆油，花生油。

7、鍋熱倒入食用油。

8、油熱后倒入掰碎的豆醬，小火，與油攪拌均勻。

9、豆醬發(fā)出它特殊的味道，倒入雞蛋液。

10、攪拌均勻，豆醬粒與雞蛋液不用攪拌太快，等雞蛋與豆醬充分融合，并成散狀不粘連時(shí)，豆醬的顏色變成金黃色可以關(guān)火了。

11、香噴噴的豆醬炒雞蛋做好了。

12、炒的過程沒加任何調(diào)料，沒放鹽，豆醬本來就是咸的，在炒的過程中不用放食。

13、接下來就是準(zhǔn)備好熱饅頭，夾在饅頭里吃吧，香噴噴的好好吃。