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1、主料：牛肉300g、小麥面粉600g、茴香200g；

2、輔料：油適量、鹽適量、拌餡料4g、雞精4g、料酒6g、醬油8g、干酵母25g、大蔥白2根。

3、用35度溫水融化酵母粉。

4、慢慢灑入面粉中，活成光滑面團(tuán)，蓋好放保溫處發(fā)酵40分鐘。

5、肉餡加輔料攪上勁，放一邊入味。

6、洗凈切末，撒鹽淹3分鐘，攥出放入肉餡內(nèi)，蔥切沫，放鹽拌勻，揪擠搟皮。

7、中間稍厚些 包成包子，靜置10分鐘 上屜蒸 大火燒開，中火蒸12分鐘即可。