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1、摘去豆角兩頭，掐成一寸段，洗凈待用。大蒜頭去皮、洗干凈。

2、豬肉切薄片準(zhǔn)備榨油，大蒜頭、干辣椒、生姜片和豆角一起備好。

3、炒鍋，小火放入肉片、生姜片、干辣椒煸炒出油香，肉片呈黃色出油后，倒入幾滴醋提香去腥。

4、放入大蒜頭煸炒，待大蒜變色了，倒入豆角，大火翻炒。翻炒過程中，可以適當(dāng)?shù)狞c水翻炒。

5、豆角變色了，加入適量的生抽、鹽繼續(xù)翻炒入味。

6、加入少量的水，蓋鍋蓋中小火燜煮2-3分鐘，開鍋蓋后，大火略需收湯即可。這道菜最適合老人和小孩子吃。