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1、雪蛤油泡發(fā)至白色半透明的狀態(tài)，備用。木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)。冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾后注入木瓜盅內(nèi)，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉至水開之后20分鐘左右即可。

2、雪蛤先用純凈水泡發(fā)至白色半透明的狀態(tài)，類似棉絮、云朵狀；聯(lián)體油帶腥味，泡發(fā)時可以用姜片去腥，特級雪蛤線油無腥味；把浸泡好的雪蛤和冰糖放入鍋內(nèi)小火慢燉20分鐘。將木瓜切丁放入燉好的雪蛤里面，繼續(xù)燉10分鐘后加入牛奶即可食用。