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1、食材準備：帶魚兩條、雞蛋一只、面粉兩勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、白糖適量、醋適量、醬油適量、鹽適量。

2、帶魚洗凈后，切段，用雞蛋液，兩勺面粉（這樣會比較軟，也可以不放），拌勻。

3、倒入適量的食用油，油溫6成熱，下鍋煎，煎至兩面金黃；取出備用。

4、重新開火，放一點油，把帶魚放入鍋內平鋪。撒上蔥姜蒜，花椒，白糖。

5、這時開大火，放醋，趕緊蓋好鍋蓋。

6、打開蓋，放入水，和魚齊平，放醬油，鹽。繼續(xù)燉3-5分鐘收湯即可。如果想吃泡餅，可以小火多燉會，多留點湯汁。