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1、做法一

用料：口蘑200g、西蘭花80g、胡蘿卜3/1個(gè)、姜3g、蒜2瓣、生抽1勺、鹽少許。

口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。鍋里燒開(kāi)水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用。鍋里熱油，爆香姜蒜。接著放入口蘑翻炒，調(diào)入少量鹽，加快口蘑出水?？谀⒊鏊螅蠡鸩粩嗟姆词罩?。待汁收干，調(diào)入生抽，接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒。拌炒均勻后，調(diào)入少許鹽即可。

2、做法二

用料：西蘭花一個(gè)、鮮蝦仁二十個(gè)、胡蘿卜一根、蒜籽二十個(gè)、蔥一段、姜一塊、鹽一茶匙、胡椒一茶匙、雞精一茶匙。

西蘭花切小朵，胡蘿卜切片。燒開(kāi)水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿卜燙一下，瀝干。蒜拍散，不要用力。蔥切段，姜切片。鍋里放橄欖油，把蔥姜蒜炒香，放入蝦仁炒打卷。放入西蘭花和胡蘿卜。鹽，胡椒粉，大火炒均勻。西蘭花會(huì)出水，炒到微干并且入味。臨出鍋放入雞精少許即可。

3、做法三

用料：西蘭花400g、油適量、鹽適量、蒜粒適量、雞精少許。

西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右；浸泡后的西蘭花洗凈，入開(kāi)水鍋中焯水，水里放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生后，撈出瀝水；炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色；放入西蘭花翻炒；快速翻炒后，放入適量的鹽，炒勻后放少許的雞精；放入余下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。