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1、材料：黑魚條（克），姜片，蔥片，蒜瓣，八角顆，花椒小勺干辣椒大勺；生抽勺，老抽小勺，白糖勺，白酒勺，料酒勺，鹽半小勺，米醋小勺。

2、將黑魚切成段，抹上少許鹽料酒后腌制分鐘，然后給每個魚塊裹滿干面粉。

3、鍋中油熱后放入魚塊，中火煎制，煎黃之前不要輕易的翻動它。

4、煎黃一面然后輕輕給魚翻面，至兩面都煎的微黃即可。

5、另起鍋倒入煎魚的油，放入花椒八角干辣椒絲煸炒至辣椒顏色變深，然后再放蔥姜蒜炒香。

6、加入一大碗水，及生抽老抽白糖白酒料酒鹽米醋煮開。

7、放入煎好的魚塊。

8、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉煮，中間不要隨意的翻動魚塊。

9、燉煮至湯汁收濃，能聞到濃濃的魚香味即可關(guān)火。