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1、主料：玉米粉、土雞蛋；輔料：韭菜、蝦皮、細(xì)香蔥；調(diào)料：橄欖油、十三香、牛肉粉、食鹽。雞蛋打成蛋液，玉米面加入溫水順時(shí)針攪勻成稀糊糊狀放置一個(gè)小時(shí)，韭菜洗凈切碎，蝦皮放入炒鍋中加入少許油翻炒出鍋前撒入蔥花。鍋中倒入油，油溫7成熱倒入雞蛋液炒幾下關(guān)火，然后切成雞蛋丁備用。

2、在切碎的韭菜碗中加入炒好的蝦皮、雞蛋丁、橄欖油、鹽、十三香、牛肉粉拌勻即可。在平底鍋或者餅撐中放入適量的油，等油溫5成熱時(shí)然后將玉米糊倒入鍋中攤平，再上面鋪上一層餡，蓋上蓋子燜兩分鐘，底下焦黃就可以出鍋了。接吃也可，切成塊吃也可。