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1、主料：蒜苗適量、臘肉適量、紅椒少許。

2、輔料：花生油適量、鹽少許、雞精少許、熱水少許。

3、蒜苗去根去老葉清洗干凈備用。

4、莖和葉子分開，莖用刀劃開，切成段備用。

5、臘肉切成薄片，紅椒切成條。

6、熱鍋倒入少許花生油，下臘肉小火煸香出油脂。

7、下紅椒條翻炒。

8、下蒜莖段翻炒片刻，下葉子炒一分鐘，加入少許熱水及少量鹽翻炒均勻即可。

9、葉子炒至變翠綠即可，加少許雞精調(diào)味，出鍋裝盤。