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1、土豆300克、柿子椒100克、色拉油30克、食鹽適量、醬油10克、雞精2克、蔥10克、姜10克、八角2瓣、水適量。

2、做法：土豆切片，準(zhǔn)備一盆清水并入一點(diǎn)鹽，以防土豆變色。土豆切成隨意的片狀，厚度與一元硬幣。

3、青椒掰成和土豆片大小差不多的塊狀，土豆片再用清水沖洗一遍控水，蔥切斜刀片，姜切絲。

4、放入大料炒出香味撈出，姜炒出香味。土豆片倒入鍋中翻炒均勻后，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟。放入青椒翻炒，炒至變色，再翻兩翻就可以出鍋了。