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1、涼拌卷心菜。

（1）原料：卷心菜、鹽、醬油、鹽、白糖、香油、醋

（2）做法：新鮮的卷心菜把外皮去掉一層，放進(jìn)水里清洗干凈，稍微的撕一下。

鍋中加入清水，燒開后加入鹽和卷心菜，煮開后繼續(xù)煮3分鐘，去除水分撈出，要記住不要煮太長時間，會影響味道的。

碗中加入醬油、鹽、白糖、香油、醋攪拌均勻后加入卷心菜中攪拌均勻就完成了。

2、紅油豬耳。

（1）原料：豬耳朵、青紅辣椒、醬油、醋、白糖、花椒粒、辣椒

（2）做法：

熟的豬耳朵切成絲，如果不嫌麻煩的話也可以自己在家煮也是可以的。

青紅辣椒洗凈切成絲放到豬耳朵里，里面加入醬油、醋、白糖攪拌均勻。

鍋中倒油，燒熱后加入花椒粒，炒香后把花椒挑出來加入辣椒，直接倒入豬耳朵里就可以了。

3、香辣土豆片。

（1）原料：土豆、鹽、醬油、醋、雞精、辣椒粉、蔥、芝麻

（2）做法：

土豆去皮后切成薄片，放到清水中去除表面的淀粉。

鍋中加入清水，煮開后加入土豆片，大概煮3分鐘后瀝干水分撈出。當(dāng)然這個時間要根據(jù)土豆片的厚度來用，不能太軟，脆一點就可以了。

處理好的土豆片放到盤子中，里面加入鹽、醬油、醋、雞精攪拌均勻。

鍋中倒油，燒熱后加入辣椒粉和芝麻，炒香以后直接倒入土豆中，最后放上蔥花就完成了。

4、涼拌雞絲。

（1）原料：雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、芝麻醬、鹽、白糖、辣椒油、香油、醋

（2）做法：

雞胸肉清洗干凈后放到熱水中煮熟，晾涼后弄成絲備用。

黃瓜和胡蘿卜清洗干凈后切成絲。

碗中加入芝麻醬，放入熱水調(diào)開，這樣可以讓芝麻醬發(fā)揮出最好的味道還方便攪拌。

碗中再加入鹽、白糖、辣椒油、香油、醋和芝麻醬攪拌均勻。

盤子中加入雞絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲和醬汁攪拌均勻就完成了。