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1、先將面粉和清水鹽和成不軟不硬的面團(tuán)，蓋上餳著，然后開始準(zhǔn)備餡料。

2、將小香蔥切蔥花，生姜切細(xì)末。

3、將大青椒去蒂和籽放入沸水中燙1分鐘撈出過涼水撈出，輕輕擠去水分切碎。

4、玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用。

5、蝦仁切小段。

6、將肉餡放入容器中加生抽花椒粉鹽料酒順著一個(gè)方向攪打上勁，再放適量清水將清。水?dāng)嚧蜻M(jìn)肉餡里，清水的量要根據(jù)青椒的水分決定，打好的肉餡成滋潤(rùn)粘稠狀

7、放入蝦仁、玉米粒、青椒、蔥花、姜末色拉油香油攪拌均勻，餡料就拌好了。

8、餳好的面團(tuán)搓成條，切劑子，然后搟成厚薄合適的圓皮。

9、將餡料放入圓皮中包成皮薄餡大的餃子。

10、鍋里放寬水燒開，然后將包好的餃子放入，用勺子的背面推攪勻然后蓋上鍋蓋

11、鍋開后倒一大碗清水然后再燒開，再重復(fù)一次，餃子都浮到水面上來，鼓起即可撈出。