筍干老鴨煲（筍干老鴨煲怎么做比較好吃?）
2023-06-04
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更新時(shí)間：2023-05-25 04:32:12作者：佚名
1、準(zhǔn)備好原料如雞蛋、豬肉、食鹽、生抽、黃酒、檸檬汁等材料，將肉餡內(nèi)倒入一碗生姜水，主要是為了去除腥味，讓肉質(zhì)更加緊實(shí)、爽滑，口感更好。
2、把雞蛋打到碗里之后，用筷子反復(fù)攪拌，最好再加一點(diǎn)黃酒，用這個(gè)竅門煎出來的蛋皮不僅蓬松柔軟，而且色澤鮮亮，令人食欲大增。
3、將鍋燒熱之后倒入蛋液，讓蛋液稍微凝固成為蛋皮，最后將腌制好的肉餡迅速放入蛋皮中。
4、注意煎蛋皮的時(shí)候一定要小火，否則煎出來的蛋皮可能會(huì)糊鍋，而且口感也會(huì)變差。放入肉餡的時(shí)候要等著蛋皮微微凝固的時(shí)候迅速放入，否則時(shí)間長了蛋皮的口感也會(huì)發(fā)生變化，包好雞蛋餃子之后，還是需要二次加工才可食用的。