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怎么在家做面包 怎么在家做面包詳細過程

更新時間:2023-10-09 13:33:55作者:未知

怎么在家做面包 怎么在家做面包詳細過程

1、全麥面粉300g,高筋白面粉200g,鮮酵母15g(做面包喜歡用鮮的酵母,沒有用干的也可以),鹽10g,水350g(用量杯是350ml,但是用秤更準一些)。去核西梅20個左右,朗姆酒4tsb。小豆蔻(現(xiàn)磨最好)1/4勺。

2、西梅干放到朗姆酒里浸泡最少一小時。

3、需要提醒的是,如果你用的是鮮酵母,那么首先先將面粉稱好了,然后用面粉將酵母搓散開來。接著將鹽和水分別添加進去,然后將剩下的材料進行攪拌大約兩到三分鐘,直到面團成形即可。如果這里用的是干酵母,在最后的時候要放適量的鹽哦。

4、在面板上揉面,主要手法就是摔、打,拉,拍讓面團盡可能的裹入空氣(注意千萬不要在面板上撒面粉)一直揉到面團變的有彈性,緊致不再黏在面板上,大概花7-8分鐘。

5、面板上撒一點面粉,拉伸面團把面團揉成一個球,放在一個碗里,蓋上布,靜置1小時,或者把面團放在烤箱里或者微波爐里。

6、一小時之后,取出面團,面板上撒一些面粉,把面團重新弄成球,在放回碗里在靜置1小時。

7、取出面團,把面團一分為二,分別整成長條,放在布上撒一些面粉,用刀斜著劃4-5刀,蓋上布繼續(xù)發(fā)酵,一小時左右,直到面團變成大概一倍大。

8、與此同時,烤箱預熱250度,提前一小時預熱烤箱。

9、把已經(jīng)發(fā)酵完成的面團放到烤箱里面,盡量不要用手去摸,因為這時候的面團里面是比較蓬松的,如果摸扁了口感就不好啦。

10、面包在烤箱里面烤大約十五分鐘左右就可以了,溫度在200度左右,如果你沒有用過家里的烤箱,也可以烤到一半的時候打開再觀察一下。

本文標簽: 面包  過程  詳細  

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