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1、主料：鯧魚適量、豬五花肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、花生油適量、甜面醬適量、味極鮮適量、料酒適量、醋適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、骨湯適量、香菜適量。

2、鯧魚去腮，內(nèi)臟，魚鱗，洗凈備用。

3、為了更好入味兒鯧魚改花刀。

4、蔥，姜，蒜，八角，花椒備好。

5、熱鍋加油把五花肉煸香出油，放輔料爆香。

6、改小火放入甜面醬，一定要小火炒香甜面醬，之后放入料酒，醋，味極鮮烹鍋

7、改中火加入骨湯，白糖，適量的鹽少許雞精調(diào)味兒，放入備好的魚。

8、大火燒開小火慢燉，燉至湯汁濃稠即可出鍋。

9、裝盤撒蔥花香菜。