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花椰菜，又稱(chēng)花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種?；ㄒ擞邪咨途G色兩種，綠色的是人們熟知的西蘭花，后者營(yíng)養(yǎng)成分更高?；ú似焚|(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，是人們喜食的蔬菜。那么，花菜的功效與作用具體都有哪些呢?

抗癌防癌

花菜含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。

清理血管

花菜是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一，類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

補(bǔ)充維生素K

花菜含有豐富的維生素K，有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故，補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃花菜。

強(qiáng)肝解毒

多吃花菜還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力。

平胃健脾、補(bǔ)腎

花菜富含氨基酸(酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二)，比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—— 6倍，磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)的含量比一般蔬菜高數(shù)倍，明顯高于雪里紅和其它闊葉蔬菜，其綜合營(yíng)養(yǎng)成分可與豆類(lèi)相比美。具有平胃、健脾、補(bǔ)腎之功效。