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花菜又常被人們稱為花椰菜、菜花。花椰菜有白色和綠色兩種，綠色的是人們熟知的西蘭花，后者營(yíng)養(yǎng)成分更高。常吃花菜有哪些好處？我們不妨一起來(lái)了解下花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。

花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花菜富含氨基酸（酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二），比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—— 6倍，磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)的含量比一般蔬菜高數(shù)倍，明顯高于雪里紅和其它闊葉蔬菜，其綜合營(yíng)養(yǎng)成分可與豆類相比美。具有平胃、健脾、補(bǔ)腎之功效。

改善肥胖

菜花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C及大量的蛋白質(zhì)。尤其是膳食纖維含量很高，故菜花對(duì)肥胖、視力減弱及水腫有一定的改善作用。

美白肌膚

綠色的菜花中含有大維生素C，能使皮膚保持彈性、白皙。菜花中的蘿卜硫素能有效修復(fù)陽(yáng)光對(duì)皮膚的傷害，是維持皮膚健康的重要物質(zhì)。故常食菜花可美白肌膚并修復(fù)受損皮膚。

預(yù)防消化性潰瘍

白色菜花和綠色菜花中的蘿卜硫素能夠有效地驅(qū)趕幽門(mén)桿菌，效果甚至比抗生素還要好。所以菜花是可以用來(lái)預(yù)防或改善消化性潰瘍的優(yōu)良食物，能預(yù)防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。

防癌

白色菜花中所含槲皮素是超級(jí)抗氧化劑，更是防癌的好戰(zhàn)士。長(zhǎng)期食用菜花可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌的發(fā)病幾率。

預(yù)防心血管疾病

菜花富含維生素K，多吃可以使血管壁彈性增強(qiáng)，不易破裂，有效保護(hù)血管健康，老年人食用能增強(qiáng)血管彈性，可有效預(yù)防心血管疾病。

降低乳腺癌幾率

花菜中富含吲哚，能降低女性患乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌的概率，所以尤其適宜女性，甚至孕婦食用。

食用禁忌

甲狀腺功能失調(diào)者應(yīng)該少吃花菜，因?yàn)榛ú酥泻幸环N天然甲狀腺腫大劑，這種成分會(huì)干擾甲狀腺的正常功能，加劇甲狀腺分泌紊亂。